Carca.. me estuve fijando.. si bien en la web dice que el .ELF corre desde un DVD tambien no encontre un tuto para armar una ISO con el installer que no sea en CD.. pero tenemos una alternativa.
Fijate este link
http://bootleg.sksapps.com/tutorials/fmcb/swap.php
Aca te explica que si tenes x juego original, tenes que hacer un swap del disco con una copia exacta del mismo y cambiando un ELF del juego con el ELF que tiene el installer del FreeMcBoot.
Como tu Ps2 ya lee a duras penas copias (por lo menos en DVD), podrias correr directamente el juego trucho (sin hacer el paso del swap) y seguir los pasos para que ejecute el ELF con el instalador.
Bajate el juego de emuparadise, cambia el ELF que te indica el tuto, corre el juego, segui los pasos y deberias poder instalarlo... si tu PS2 consigue leer el DVD
Contame si tenes exito... salutes